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Última
actualización
24/04/2010
© artelabores
2003-I.A.R..
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RECETAS DE COCINA
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Asado de lomo de cerdo
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Ingredientes:
- 1,300 Kg de lomo
alto de cerdo en un trozo (cabezal)
-
1/2 vaso de aceite
(Vaso de los de agua)
- 1 vaso
y cuarto de agua
-
2 vasos y
medio de vino tinto de buena calidad
-
5 dientes de ajo
-
10 granos
de pimienta
-
perejil
-
sal
Elaboración:
Majar en un
mortero los ajos con el perejil la pimienta y la sal, Embadurnar
la carne con este preparado.
Poner en una
fuente de horno y agregar el aceite de oliva, el vino y el agua.
Hornear a
160º 1 hora y 3/4 más o menos, horno sin aire. Ha de quedar
muy dorado, cuando le veas ese aspecto estará en su punto.
Para
servir, cortar en lonchas finas y poner lo que quede de
salsa en una salsera.
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