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Ingredientes:
- 1 gallo de 1
Kg. o algo más
- 4 dientes de ajo
- perejil
- zumo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de
harina
- aceite de oliva,
sal y pimienta
- 1 vaso de vino blanco.
Elaboración:
En una sartén con
aceite, freír los ajos cortados en aros. Cuando estén poco dorados
añadir los filetes de gallo salpimentados. Dar enseguida la vuelta de
forma que se pongan blancos, pero no dorarlos.
Incorporar la harina al
aceite apartando un poco el pescado y enseguida añadir el vino para que ésta
no se queme. Incorporar el zumo de limón y espolvorear con perejil finamente
picado. Hervir a fuego alto moviendo la sartén en vaivén para que trabe la
salsa y apartar del fuego.
Es rapidísimo de hacer y el
resultado es excelente.
De esta misma forma puedes
hacer filetes de pechuga de pollo. Es otra forma de cocinarla y el punto que
le da el limón es muy rico. No llevaría la harina. |
