ACELGAS CON COMINOS

Ingredientes:

• 1 Cebolla mediana
• 2 patatas grandes
• 1 tomate grande
• 3 ajos
• 1 Manojo de acelgas
• Sal y una cucharadita de las de moka, rasa, de cominos molidos. 

Elaboración: 

En una sartén amplia, con aceite de oliva al gusto, pero que tienda a ser abundante, se echa primero la cebolla cortada en rodajas, y seguidamente las patatas también cortadas en ruedas finas. Cuando han tomado color, añadir el tomate en rodajas y terminar de refreír.

En ese punto, se le añade el ajo previamente majado en el mortero junto con el comino, se mueve con la paleta y sin dejar que se dore se incorporan las acelgas hervidas y escurridas. Se enjuaga el mortero con un poco de agua que se añade a la sartén y se terminan a fuego vivo, Quedan en el aceitillo.