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Ingredientes:
- 1 Kg de
calamares
- 3 cebollas
grandes
- 1 tomate pequeño
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
y sal
- 2 bolsitas de
tinta del calamar
Elaboración:
Se pone en una
cazuela abundante aceite, algo más de un vaso de los de agua, se añaden las cebollas picadas,
el tomate rallado, los calamares limpios
y cortados en ruedas, la hoja de laurel y la sal, todo en crudo.
Antes de arrimar al
fuego, se echan las bolsitas de tinta y se remueven para que éstas se rompan.
Una vez que se hayan cubierto con la tinta, se pone la cacerola tapada a fuego
medio alto. Verás que enseguida se cubren con el líquido que sueltan los
ingredientes. Se remueven de vez en cuando, sobre todo al final que la cebolla
tiende a agarrarse en el fondo. Estarán en su punto cuando se haya
consumido el jugo que sueltan y queden prácticamente en el aceite.
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