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Ingredientes:
- 2 latas
medianas de atún en aceite
- 4 huevos
- 1 lata de
nata líquida
- cucharada
de tomate frito
- 250 gr. de
champiñones frescos
- sal y
pimienta
Elaboración:
Se
escurren muy bien las latas de atún para que no quede nada de aceite, se
desmenuza y se mezcla con los cuatro huevos, la nata líquida, la
cucharada de tomate frito y se sazona con sal y pimienta. Se bate con la
batidora eléctrica.
Se
limpian los champiñones y se cortan en "escamas" Se rehogan 10
minutos y se añaden al puré de atún pero sin volver a batir.
Untar
con mantequilla un molde rectangular y verter la mezcla. Cocer al horno,
al baño María unos 40 minutos, hasta que esté cuajado. Dejar enfriar y desmoldar.
OTRA
OPCIÓN
Sustituyendo
el atún por 500 gr. de gambas frescas, y los champiñones por espárragos
de lata cortados con tijeras en trocitos (para que no salgan las hebras a
la hora de cortar el pastel), tienes otro con sabor y aspecto totalmente
diferentes. En este caso, las gambas van con un hervor muy corto, dejando
algunas crudas para añadirlas también cortadas en trocitos.
Se
pueden cubrir con mayonesa o salsa rosa y rodearlos en la fuente con
lechuga finamente picada. |
